Marca DaTerriña
Características:
- Caracterízase por ter unha cor verde.
- Pel fina e pulpa tenra.
- Agradable textura e característico sabor.
- Tamaño: 350-450 grans/100 gr. de sementes.
- Medidas: 13-16 mm. de lonxitude, 6-7 mm. de ancho e 3 ,2-3, 9 mm. de grosor.
- Humidade: entre 14-17%.
- Calidade culinaria excepcional motivada pola escasa proporción de pel.
- Elevada capacidade de absorción de auga.
- Comportamento en cocción: conseguíndose ao final do proceso grans enteiros e completos nos que destaca a pastosidade da súa pulpa, exenta de grumos e escasamente diferenciada da pel.