Ingredientes:
- 400 gr. de verdinas
- 400 gr. de sepia pequeña
- 1 cebolla mediana
- 4 dientes de ajo
- ½ cucharadita de sal
- Pizca de pimentón
- Un chorro de aceite oliva virgen extra
- 1 hoja de laurel
- Agua
Elaboración:
Ponemos una olla con las verdinas, previamente puestas a remojo 12 horas antes, y agua fría que las cubra. Agregar los ajos sin pelar, la cebolla picada, el laurel, el pimentón, sal y aceite. Cocer hasta que estén tiernas y el caldo haya reducido un poco.
Limpiamos y lavamos la sepia en abundante agua fría y las troceamos.
10 minutos antes de servirlas las pasamos en una sartén con un chorro de aceite.
Las echamos a la olla junto con las verdinas a cocer unos minutos.
