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Ponte de Cuñas, S/N 27760 - Lorenzana - Lugo
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Ingredientes:

  • ½ Kg. de faba verdina
  • 300 gr. de almejas
  • 250 gr. de gamba pequeña
  • 4 ajos
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 tomate
  • Perejil
  • Aceite
  • Sal
  • Agua

Elaboración:

En una olla ponemos las fabas verdinas a cocer, previamente puestas a remojo 12 horas antes, hasta que estén tiernas. Las escurrimos.

1 hora antes ponemos en agua y sal las almejas. Pelamos las gambas.

Pochamos la cebolla picada en trocitos pequeños. Añadimos el ajo y el tomate y lo dejamos confitar a fuego lento.

Agregamos las gambas y las almejas. Removemos.

Añadimos las fabas verdinas y tapamos con agua y hervir.

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