Ingredientes:
½ Kg. de verdinas
1 cebolla
1 puerro
1 hoja de laurel
½ Kg. de almejas
2 dientes de ajo
1 guindilla
1 cda. de harina
Aceite
Azafrán
Perejil
Vino blanco
Elaboración:
Ponemos a cocer las verdinas, previamente puestas a remojo 12 horas antes, con dos dedos de agua por encima en la olla, con la cebolla, el laurel, el puerro, un chorro pequeño de aceite y unas hebras de azafrán.
Cuando estén listas retiramos toda la verdura, lavamos bien las almejas y las preparamos a la marinera, con ajo, guindilla, harina, vino blanco y agua.
Se las añadimos a las verdinas, ponemos el perejil picadito, la sal y dejamos cocer todo junto unos 10 minutos a fuego lento.
