Ingredientes:
- 300 gr. de alubia verdina
- 2 nécoras
- 150 gr. almejas
- 12 langostinos
- 12 mejillones
- ½ cebolla
- 1 zanahoria
- 1 tomate
- ½ puerro
- 2 dientes de ajo
- ½ vaso de vino blanco
- pimentón
- 1 pizca de colorante
Elaboración:
Ponemos a cocer las verdinas, previamente puestas a remojo 12 horas antes, junto con la cebolla, la zanahoria y el puerro. Todo bien picado.
En una sartén pochamos los ajos picaditos, seguidamente troceamos las nécoras por la mitad y los langostinos. Salteamos un poco y añadimos el vino blanco.
Dejamos reducir y echamos el tomate bien picadito y sin piel.
Agregamos las almejas, los mejillones cocidos, el pimentón, una pizca de colorante y un poco de agua.
Dejamos cocer todo unos minutos y echamos las verdinas.
Dejamos cocer todo junto a poca temperatura unos minutos más para que se mezclen bien todos los sabores.
