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Faba de Lourenzá IGP Mariña Selecta

8,00 13,50 

Faba de gran tamaño, de forma arriñonada y de color blanco uniforme. Tiene una capacidad de absorción de agua superior al 100%.

En su cocción, los granos permanecen enteros sin desprenderse de la piel y destaca la pastosidad de la pulpa, exenta de grumos.

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UGS : faba-lourenza-igp Catégorie : Product ID: 3656

Description

Producto amparado por la Indicación Xeográfica Protexida “Faba de Lourenzá”. Son fabas secas separadas de la vaina, procedentes de la familia de fabáceas o leguminosas, especie Phaseolus Vulgaris, L, de la variedad local conocida como Faba Galaica.

Características:

  • Forma arriñonada y larga. Color blanco. Piel fina y pulpa tierna. Agradable textura y característico sabor
  • Tamaño: 80-120 granos /100 gramos de semillas. Medidas: 19-26mm de longitud, 9-11 de ancho y 7-8mm de grosor.
  • Humedad: entre 14-17%
  • Calidad culinaria excepcional, motivada por la escasa proporción de piel (entre 8-10 %).
  • Absorción de agua: Elevada capacidad de absorción de agua, superior al 100 %.

Comportamiento en cocción, consiguiéndose al final del proceso, granos enteros y completos, en los que destaca la pastosidad de su pulpa, exenta de grumos y escasamente diferenciada de la piel.

Informations complémentaires

Poids ND
Peso

1 kg, 10 kg, 25 kg, 5 kg, 500 g

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