Description

Características:

• Caracterízase por ter unha cor verde.
• Pel fina e pulpa tenra.
• Agradable textura e característico sabor.
• Tamaño: 350-450 grans/100 gr. de sementes.
• Medidas: 13-16 mm. de lonxitude, 6-7 mm. de ancho e 3 ,2-3, 9 mm. de grosor.
• Humidade: entre 14-17%.
• Calidade culinaria excepcional motivada pola escasa proporción de pel.
• Elevada capacidade de absorción de auga.
• Comportamento en cocción: conseguíndose ao final do proceso grans enteiros e completos nos que destaca a pastosidade da súa pulpa, exenta de grumos e escasamente diferenciada da pel.